L'intoxication alimentaire également connue sous le nom de toxi-infection alimentaire (T.I.A) est une pathologie digestive engendrée par l'ingurgitation d’aliments ou de boissons contaminés par des agents infectieux ou par leurs toxines.

Cependant, des troubles digestifs peuvent également apparaître par l’ingestion de produits chimiques (histamine, métaux lourds) qui peuvent se retrouver dans les aliments.

La contamination des aliments par des agents microbiologiques constitue un problème majeur au niveau mondial. En effet, l’intoxication alimentaire est très répandue, affectant un grand nombre de personnes d’âge et de conditions différentes. En France, on compte jusqu’à 750 000 cas d’intoxication alimentaire (officiellement) par an !

Dans ce dossier spécial, on vous propose un article sur cette pathologie : la synergie aux huiles essentielles à utiliser, les différentes formes d'intoxication, le mécanisme d’apparition, les causes, les symptômes, les complications, les autres solutions naturelles, les bons gestes à adopter et les pièges à éviter.

Olyaris vous dit tout !

Pour lutter contre l’intoxication alimentaire, mélangez dans le flacon vide inclus dans votre pack les huiles essentielles suivantes : 

• 3 ml d’huile essentielle d'Écorce de Cannelle
• 5 ml d’huile essentielle d'Estragon
• 5 ml d'huile essentielle de Menthe Poivrée
• Comprimés neutres

Votre synergie est prête pour utilisation !

Comment ça marche ?

• Versez 3 gouttes de cette synergie sur un comprimé neutre et laissez fondre en bouche totalement (sans croquer)
• Réitérez l'opération toutes les 2 heures jusqu'à amélioration
  

Précautions d'emploi :

• Ne convient pas aux enfants de moins de 6 ans ni aux femmes enceintes ou allaitantes.
• Ne pas utiliser en cas de lithiase biliaire, troubles hépatiques, d'hypertension, troubles cardiaques, épileptiques, hormonaux, de traitement anticoagulant, 
• Ne convient pas, sauf avis médical, en cas d'épilepsie, d'asthme, de trouble hormonal, trouble hépatique et biliaire, d'hypertension.
• Attention, il est conseillé pour les personnes allergiques de réaliser un test sur le creux du coude et d'attendre 48h. Si aucune réaction, vous pouvez utiliser la composition en toute sérénité.

L'intoxication alimentaire génère une forte sensation d’inconfort gastrique, causant entre autres des nausées. La teneur en Méthylchavicol de l'HE Estragon lui confère de grandes propriétés anti-spasmes gastriques. Ainsi, les symptômes sont très vite apaisés, laissant place à un environnement digestif apaisé pour que les 2 autres huiles de la synergie puissent entrer en action !

Une intoxication alimentaire est le résultat d’une infection par un pathogène. Ce dernier s’attaque très rapidement aux cellules saines de l’organisme (intestins, foie). Composée a 65% de  cinnamaldéhyde, l'huile essentielle d'Écorce de Cannelle est anti-infectieuse à large spectre : antivirale, antibactérienne, antifongique et antiparasitaire. Elle va donc avoir une action sans pitié aucune contre les staphylocoque doré ou encore le E.coli. Cette action permettra de rééquilibrer l’écosystème fragile du tube digestif.

Sa teneur en menthone lui confère des propriétés cholalogues (elle favorise ainsi la sécrétion de la bile, celle-ci permettant d'éliminier les toxines tout en favorisant la dissolution des corps gras). Quant à son menthol, il inhibe les sensations de douleurs gastriques tout en limitant les spasmes ainsi que les épisodes nauséeux. Une véritable alliée rééquilibrante digestive !

On dénombre 2 types d’intoxication alimentaire :

• La forme aiguë : il s’agit d’une accumulation spontanée de poison ou de pathogènes dans l’organisme
• La forme chronique ou l’empoisonnement répété pendant une durée prolongée

Voici étape par étape le mécanisme d'intoxication alimentaire :

• Contamination des aliments par les pathogènes

La production des aliments est souvent la source d’une contamination des bactéries ou de parasites. En effet, les salariés qui manipulent la nourriture peuvent transmettre des microorganismes involontairement. Il n'est pas rare que les aliments soient également souillés par des animaux nuisibles (mouches, rongeurs, cafards).

• La consommation d’un aliment ou d’un liquide contaminé

Les aliments du commerce peuvent être contaminés par des bactéries, virus ou encore des parasites. Ces agents peuvent provoquer d’énormes dégâts. Sans s’en rendre compte, on peut consommer des aliments impropres à la consommation, même si ceux-là ont fière allure sur nos étals !

• La dose infectieuse pour causer la maladie

On avale souvent des aliments avec des microbes. Ces derniers ne sont pas un problème dans la majorité des cas. Toutefois, si les microorganismes atteignent la dose infectieuse, il y a alors un risque d’infection par voie alimentaire.

On définit donc la dose infectieuse comme la quantité nécessaire de poisons ou d’agents infectieux pour provoquer les premiers symptômes du trouble digestif. Cette dose varie en fonction de plusieurs paramètres comme l’agent infectieux en cause, l’âge et l’état de santé en général du consommateur. Pour vous donner un exemple précis, dans le cas de la salmonellose, il faut au moins 10 millions de microorganismes ingérés pour provoquer les premiers symptômes.

• La période d’incubation

Lorsque les pathogènes pénètrent le corps par voie alimentaire, ceux se multiplient sur une phase appelée l'incubation qui peut durer quelques heures à quelques jours. Tout dépend en effet du type d’agent infectieux ainsi que de la quantité consommée. Par exemple, en cas d’infection alimentaire au Staphylococcus aureus, il faut compter entre 1 heure et 6 heures pour que les premiers symptômes apparaissent !

L’intoxication alimentaire est provoquée par l’ingurgitation d’une denrée contaminée par des germes ou par leurs toxines. Voici alors une liste non exhaustive des agents infectieux mise en cause :

• Les bactéries : escherichia coli, salmonella, Shigella, streptococcus, vibrio parahaemolyticus, vibrio cholerae, vibrio vulnificus, bacillus cereus, brucella, campylobacter jejuni, yersinia enterocolitica, yersinia pseudotuberculosis, clostridium botulinum
• Les virus : hépatite A, hépatite E, Rotavirus, Norovirus
• Les parasites : plathelminthes, nématodes, protozoaires

Certaines toxines naturelles peuvent également causer une intoxication naturelle comme l’ergotamine, la tétrodotoxine, les glucosides cyanogènes, les glucosinolates, les mycotoxines, la phytohémagglutinine, la ricine et bien d’autres encore.

Il faut aussi avoir en tête que certaines personnes sont plus susceptibles d’avoir des complications en cas d’intoxication alimentaire :

• Les femmes enceintes : durant cette période, l’organisme fait face à plusieurs changements d’ordre hormonal et immunologique
• Les enfants : leur système immunitaire n’est pas assez mature pour faire face à une toxi-infection
• Les personnes âgées
• Les personnes dont le système immunitaire est affaibli (diabétique, déficit immunitaire)  

Une intoxication alimentaire se manifeste le plus souvent par :

• Des nausées : sensations de mal-être et d’inconfort gastrique
• Des vomissements : rejet actif d’une partie du contenu de l’estomac, réaction tout à fait normale de l’organisme qui essaye d’expulser les toxines ainsi que les pathogènes présents dans le système digestif
• Des crampes au ventre : la présence de pathogènes ou encore de leurs toxines provoquent souvent des contractions dans l’abdomen
• Des diarrhées : le système digestif ne fonctionne plus normalement. C’est pour cette raison qu’il y a un rejet conséquent de selles parfois accompagnées de sang
• De la fièvre : l’invasion de microorganismes enclenche une réponse immunitaire pouvant aboutir à une augmentation significative de la chaleur corporelle
• Une sensation de fatigue : le tube digestif ne parvient plus  à extraire correctement les nutriments des aliments. Le corps est donc affaibli.
• Des vertiges et des étourdissements : ces symptômes révèlent que le système nerveux est atteint par les agents infectieux

À défaut de prise en charge, l’intoxication alimentaire peut s’aggraver. Dans ce cas, elle peut être la cause de maladies graves (ces dernières varient en fonction de la bactérie en cause), telles que :

• La méningite ou la septicémie a fortiori lorque l’intoxication est provoquée par la listériose.
• Cela peut aussi entraîner la fausse couche chez les femmes enceintes.
• La perte de poids si l’agent pathogène provient d’un ver solitaire ou du ténia

L’aromathérapie est une des solutions très efficace en cas d’intoxication alimentaire! En attendant de recevoir vos fioles, ou en complément, voici quelques astuces de grand-mère pour calmer votre trouble :

• Le vinaigre de cidre : celui-ci régule le transit tout en préservant la flore intestinale grâce à ses composants naturels et à son acidité. Pour en avoir les bénéfices, mélangez deux cuillerées de vinaigre de cidre dans 250 ml d’eau. Cette solution est à boire avant chaque repas jusqu’à ce que les symptômes disparaissent.
• L’argile blanche : celle-ci est conseillée car elle prévient la déshydratation causée par l’intoxication alimentaire. Pour ce faire, ajoutez une cuillère à café rase d’argile blanche dans une tasse d’eau. En boire au moins deux fois par jour limite également les risques de diarrhées.
• Le miel : ce dernier peut apaiser les maux d’estomac et les douleurs liées à l’indigestion causée par l’intoxication alimentaire grâce à ses vertus antibactériennes. Il peut être consommé directement, ou être intégré à l’alimentation, notamment pour sucrer les tisanes ou infusions !
• L’ail : ce condiment est un allié de taille pour prévenir le développement des bactéries responsables de l’intoxication alimentaire. De plus, en raison de ses propriétés antifongiques, il permet aussi de soulager les symptômes provoqués par la prolifération de champignons. Pour ce faire, on peut très bien le consommer directement ou encore l’intégrer à l’alimentation afin de rehausser la saveur des plats. Info utile : il est plutôt conseillé de le consommer cru pour mieux profiter de tous ces bienfaits.
• Le gingembre : il constitue une solution naturelle plus qu'il apaise les maux d’estomac, les nausées et les vomissements. De plus, il est facile à préparer, car on peut très bien le consommer en infusion : une tasse après chaque repas ou cru en l'incluant dans votre alimentation !
• Les graines de cumin constituent une bonne solution pour éviter les brûlures d’estomac. Pour ce faire, écrasez-les afin d’obtenir une poudre à verser pour agrémenter nos boissons (jus, tisane, eau). À consommer jusqu’à amélioration de l'état général !

Pour accélérer le processus de guérison, il est conseillé d’adopter quelques bons gestes, tels que :

• Boire suffisamment d’eau ou d’infusion (à base de camomille, de menthe ou de réglisse) afin d’éviter les risques de déshydratation du corps
• Surveiller l’alimentation en évitant de consommer des plats difficiles à digérer, comme les viandes trop grasses, les pâtisseries, etc.
• Utiliser la synergie d’huiles essentielles en veillant bien à respecter la posologie et les indications prescrites.
• Manger des plats très bien cuits afin d’éviter d’irriter la flore intestinale. Si possible, il est conseillé de consommer de la soupe riche en nutriments, des potages de légumes, etc. La cuisson de vos plats fait office de pré-digestion, l'estomac a alors moins d'énergie à mobilier pour en venir à bout.
• Pour ces mêmes raisons, bien mastiquer les aliments avant ingestion
• Surveiller attentivement l’évolution de la maladie. Si celle-ci s’aggrave, contactez un médecin afin d’éviter les éventuelles complications
• Prendre des médicaments antidiurétiques pour prévenir les risques de déshydratation. La prise doit toutefois recevoir l’aval d’un médecin
• Introduisez petit à petit la consommation d’aliments en commençant par les liquides (soupe, thé, potage). Ensuite, si l’état s’améliore, on peut continuer avec quelques plats cuits (poisson, légumes cuits)

Pour éviter d’aggraver l’intoxication alimentaire, certains gestes sont à éviter ! Tour d'horizon :

• Arrêter la consommation de certains produits, tels que l’alcool, les boissons gazeuses, le soda, le café, les boissons riches en sucre, les produits laitiers et les aliments contenant beaucoup de graisses.
• Ne pas consommer des aliments solides et crus qui aggravent la diarrhée, comme le chou, les haricots, les pâtisseries, etc.
• Ne pas surveiller l’origine ni la composition des plats ou des aliments que l’on mange
• Ne pas négliger le nettoyage de la cuisine : parfois elle peut en être l'origine !
• Ne pas prendre de médicaments antidiurétiques et antiacides sans avoir reçu l’aval d’un médecin
• Ne pas provoquer de vomissement (ce geste peut effectivement entraîner l’irrigation de la gorge et l’œsophage)

L’alimentation joue un rôle indispensable pour la remise à pied suite à une intoxication alimentaire, d’où l’intérêt de privilégier certains plats et certains aliments, tels que :

• Le yaourt nature ou allégé : il contient de bonnes bactéries appelée probiotiques permettant ainsi de prévenir la prolifération des mauvaises bactéries tout en régulant la flore intestinale.
• La banane : sa composition riche en potassium aide à soulager les douleurs causées par la maladie. De plus, elle est très facile à digérer, ce qui réduit les risques de fatigue gastrique.
• Le thé : cette boisson prévient les risques de déshydratation. Elle soulage également les crampes d’estomac, les nausées et les vomissements. Mais pour bénéficier au mieux de ces vertus, il est conseillé de choisir les plantes adaptées, telles que la menthe, la camomille, la réglisse et enfin la consoude.
• Le citron : ce fruit prévient la prolifération des bactéries. De plus, son acidité soulage rapidement les maux d’estomac. À consommer directement où à ajouter à une infusion !
• Le basilic : cette plante aide à purifier l’organisme grâce à ses propriétés antibactériennes. Il peut être consommé en tisane, ou encore servir d’herbes aromatiques pour rehausser la saveur de vos  plats

Il est tout à fait possible de minimiser les risques d’intoxication alimentaire, en s’assurant de prendre des mesures de précaution, telles que :

• Se nettoyer les mains avant de manger, notamment après s’être rendu aux toilettes
• Surveiller avec précision la date de péremption des aliments ou de vos plats.
• Avoir de bons réflexes hygiéniques en nettoyant les fruits et légumes avant de les consommer. Cela est surtout nécessaire si ces aliments sont destinés à être consommés crus.
• Nettoyer, désinfecter et sécher les équipements de cuisine avant de les employer, tels que les couteaux, les planches à découper, les louches, les cuillères de service, le frigo et bien d’autres encore
• Placer les aliments dans l’endroit indiqué pour leur conservation. Par exemple, les viandes et les poissons doivent être conservés dans un lieu sec et frais. C’est aussi le cas de la  mayonnaise ou du lait, quelques exemples parmi tant d'autres !
• Conserver les plats dans un milieu frais surtout s’ils contiennent des ingrédients comme la mayonnaise, le lait, la viande, le poisson, les fruits de mer, etc. plus à même de véhiculer les pathogènes

L’intoxication alimentaire peut être une maladie grave. Ainsi, pour éviter de contaminer les autres, il est important de prendre ces mesures :

• Éviter de se rendre dans les lieux publics, comme les parcs, les bibliothèques, les transport en commun
• Ne pas cuisiner surtout si l’on est victime de la maladie, afin que les bactéries responsables ne puissent pas se transmettre à l'entourage
• Éviter d'utiliser les effets personnels (les cuillères, l’assiette, la serviette, etc.) d’une personne atteinte d’une intoxication alimentaire
• Éviter - au possible - d'entrer en contact direct avec une personne atteinte 

En cas d’intoxication alimentaire, il est déconseillé de faire de l'activité physique. Mais au bout de quelques jours, on peut reprendre certains sports, tels que :

• Le Tai chi : cette discipline sportive qui vient de Chine est idéale pour reprendre l’activité physique en douceur. Comme l’Aquagym (qui est tout aussi recommandée), il a un impact positif sur l'ensemble du corps tout comme sur le mental !
• La marche nordique : celle-ci apporte de nombreux bienfaits pour l’organisme dans la mesure où elle muscle toutes les parties du corps.

L’intoxication alimentaire existe déjà depuis la nuit des temps!
Avant la découverte de remèdes, l'ingurgitation de nourriture souillée termine souvent par la mort. Ainsi, si certains aliments n’inspirent pas confiance aux hommes, ils refusent tout simplement de les consommer et essayent d’instaurer des règles pour les interdire.

Ce n’est qu’à la fin du XIXe siècle que l’on commence à inspecter les viandes, afin de vérifier si elles sont propres à la consommation humaine. Cette mesure est prise afin d’éviter l’intoxication alimentaire causée par les bactéries et les parasites présentes dans les viandes. C’est également à cette époque que les scientifiques prouvent que l’ingestion de certains aliments peut provoquer la mort. En effet, en 1552, Thomas Wierus constate que le bouillon de viande a causé le décès de plusieurs personnes dans une même famille. Il établit une relation de cause à effet très rapidement.   

Le danger causé par l’ingestion de certains aliments amène les chercheurs à s’y intéresser, d’où l’essor de la microbiologie. Ce progrès n’est pas sans conséquence sur le traitement de plusieurs maladies, car actuellement, la majorité des agents pathogènes sont presque connus, tels que la listériose entraînant la méningite, ou encore la salmonelle provoquant la diarrhée, etc. 

Même si le progrès de la médecine réduit les risques de la maladie, celle-ci cause encore de nombreuses victimes dans le monde. Cette situation pourrait s’expliquer par la faiblesse immunitaire des patients, de la résistance au traitement ou encore de l’émergence de nouveaux agents pathogènes.

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