Tarte au citron aux HE de Citron et Géranium :
- Temps de préparation : 15 min
- Niveau de difficulté : 2
- Panier : €
- Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 pâte sablée, 4 citrons, 60 g de beurre doux, 150 g de sucre semoule, 4 œufs, 3 gouttes d’huile essentielle de citron, 3 gouttes d'huile essentielle de géranium, sucre glace
Préparation de la pâte brisée maison à l’huile essentielle de géranium
100 g de beurre, 200 g de farine tamisée, 2 cl d'huile de tournesol, 3 gouttes d’huile essentielle de géranium, 1oeuf, 1 pincée de sel, 1verre d'eau ou +.
Dans un bol, mélangez énergiquement l’huile végétale avec l’huile essentielle de citron. Dans un saladier, mettez la farine, faites un puits et mettez-y le mélange d'huiles, le beurre fondu, le sel et l'œuf.
Mélangez ces ingrédients avec les doigts, le mélange doit être fin.
Ensuite mettez l'eau doucement pour arriver à une boule, il est inutile de beaucoup travailler la pâte, le résultat n’en sera que meilleur, laissez reposer 30 min en boule.
Etendez la pâte en une abaisse pas trop épaisse.
Voila, vous avez une base de tarte délicatement parfumée à la fleur de Géranium !
Préparation de la garniture à l’huile essentielle de citron
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6-7)
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Réservez.
Prélevez la pulpe et le jus des citrons. Mixez le tout en purée.
Mélangez la purée de citron avec le sucre semoule et les œufs dans un saladier.
Ajoutez le beurre doux ramolli et les 3 gouttes d'huile essentielle de citron puis mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez la crème au citron sur le fond de pâte.
Enfournez pendant environ 40 minutes.
A la sortie du four, laissez tiédir. Démoulez. Servez froid, saupoudrez de sucre glace.
Une bonne idée acidulée et fleurie !